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织金宫保鸡丁

2015-03-21 23:28 | 作者:未知 | 来源:未知 | 阅读:次 |
    宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢,把他最喜爱吃的一道菜--辣子鸡丁,以他的名字来命名("宫保"是官名,清末大臣丁宝桢被朝廷封为"太子少保",人称"丁宫保"。丁宝桢,贵州平远(今织金)人)。由于丁宝桢在山东、四川都当过官,而他?#36136;?#36149;州人,因此三个省份?#21152;?#36825;道菜,但做法各不相同。"宫保鸡丁"流传甚广,在清朝以后很多人不解"宫保"之意,估计因"保"与"爆"音相近,理解为爆炒之意,于是就又有了"宫保鸡丁"一说。没看出来吧,这道菜的学问著名大,要知道织金地方的宫保鸡丁什?#27425;叮?#37027;就亲自就尝尝吧

  除此之外,织金这个地方还盛产竹荪,所以有道菜也不能错过,就是竹荪沙锅鸡。

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